李自强接到黄师傅的吩咐，刚想转身离开，杨振兴出声喊住了他。
“李哥儿，你先忙着走！”
看到黄师傅和李自强疑惑的表情，他解释道“我一会儿想做道菜，不过之前先得吊锅汤。
少了折汤，那菜的味儿就不够了。”
黄师傅哈哈一笑，安抚道“小杨师傅，饭店里缺什么的都有，什么时候缺过高汤？你放心好了，高汤还是有的。”
杨振兴点点头，询问道“黄师傅，店里的高汤是用鸡吊的吗？还加别的东西了吗？”
黄师傅也不在意，回答道“是用鸡和猪骨吊出来的，跟寻常高汤一样。”
哪知道杨振兴摇摇头，说道“那不太行，我这次做菜用的高汤，只需要刚生蛋的母鸡，再加上五年以上的陈皮和老姜熬制。
如果加了别的料，那味儿就不对了。”
黄师傅很好奇，问道“你这次打算做什么菜？居然这么讲究？”
杨振兴也没有隐瞒，直接回答道“我打算做道蛇菜，也算是我创新的一道粤菜吧。
这道菜是从顺德传统清补炖蛇的基础上，我研究创新的新菜。”
都说吃在粤省，厨出凤城，也就是顺德，顺德是厨师之乡，这里诞生过数不清的粤菜大师。
杨振兴的师父康师傅，作为顺德出身的泰斗，他的徒弟用顺德菜为基底进行创新，也不是什么奇怪的事情。
黄师傅了然的点点头，打趣道“我还以为你今天要制作一道鸡，结果你居然要做蛇。”
这次换成杨振兴哈哈一笑，说道“虽然粤省人无鸡不欢，但咱们国内就仨地方最爱吃蛇，粤省作为其中之一，我怎么可能不选择用蛇来做菜？”